Slow Food Skåne – Convivum Scania

Hej alla Slowfoodare,

Vi genomför en Walking trip torsdag 18 april i Helsingborg

Vi startar med ett besök på Bruket Kaffebar, Bruksgatan 9 i Helsingborg kl. 14 där vi äter frukost eller lunch vilket du föredrar. Därefter får vi en presentation av en av ägarna och möjlighet att handla produkter från deras sortiment. I år fick de Helsingborgs City Awards 2024, som årets kafé.
https://www.bruketkaffebar.se/

Här finner du deras meny: www.bruketkaffebar.se/_files/ugd/502f8c_8dd9e35d9dfe40afafcf7fd54126b43d.pdf?index=true

Vi sitter ner och umgås och vi får möjlighet att handla från deras lilla butik med lokala råvaror.

Därefter beger vi oss till Holy Green på Nedre Långvinkelsgatan 7 för en stärkande Kombucha av fermenterat te med gurkmeja, hallon – citron etc. eller en kolsyrad lemonad med goda frukter.

Kl. 18.15 träffar vi Marie Taylor som arbetar på Magasinet Bjärhus på Nedre Långvinkelsgatan 22-24.

Eftersom hon arbetar ensam är vi välkomna efter stängning. Hon kommer att berätta om deras verksamhet och sen får vi provsmaka deras charkuterier och få möjlighet att handla. https://magasinetbjarhus.se/

Vi vill gärna ha din anmälan senast den 11/4 så de vi ska besöka kan planera för detta.

Hej alla Slowfoodare,

Nu är det snart dags för höstens sista aktivitet firandet av Terra Madre dag söndag 10 december Kl. 14 på Träff¤Tågaborg och går som vanligt in bakvägen. Vi kommer att diplomera Håkan Rasmusson, som driver Rinnebäcks Gård & Värpinge Golfbana.

Vi i Slow Foods styrelse anser att Håkan verkligen lever upp till vad Slow Food står för när det gäller GOD-REN-RÄTTVIS mat för ALLA. Han håller hög standard och är innovativ när han kombinerar att odla golfare, lamm, grönsaker, frukt och valnötter på golfbanan. Håkan är inspirerande för nästa generations matproducenter med bl.a. odling av gamla vetesorter då han byter frön med andra odlare och allt han odlar är ekologiskt, obesprutat samt utan GMO dvs. modifierade organismer.

Vi kommer att bjuda Håkan och oss på vår höstbuffé. Eftersom kassan är skral har vi i styrelsen beslutat att alla som deltar (utom Håkan) denna dag tar med var sin rätt under temat Höstmat. En enkel rätt i vår anda GOD-REN-RÄTTVIT mat för oss alla, så gör vi en härlig höstbuffé av detta knytkalas. När jag har anordnat knytkalas med mina elever har alla gjort 4 portioner av sin rätt. Då blir det rikligt med mat. Om du vill göra en del av din rätt på plats eller värma, så är vi på Träffpunkten redan från kl. 13. Hör av dig vad du planerar att laga, så vi lagar olika rätter och har du frågor angående buffén, så bara maila mig. Det ska bli spännande att se och smaka på alla rätter som vi bjuder oss på! Det blir ingen Nobel Bankett men väl en Terra Madre buffé.

Vi kommer att ha fantastiska olivoljor från Abruzzo, så om du missade träffen eller vill köpa olivolja till jul, så får du tillfälle att både smaka och köpa.

Vi kommer även att ha ekologisk skånsk senap från
Rinnebäcks Gård & Värpinge Golfbana, som du får möjlighet att köpa och eventuellt annat från odlingen.

Vi kommer också att ha ekologisk saffran som odlats av kvinnor i Afghanistan, till försäljning inför julbaket .

Höstprogram 2023

Tisdagen den 26 september håller Catharina Granath en provsmakning av naturell olivolja från Abruzzo och ger oss information om regionen. Därefter bjuder hon oss på naturligt smaksatta oljor med matchande tilltugg som t.ex. Mandarinolja till Pecorino, Basilikaolja till Bruschetta med tomat och mozzarella, Pizzaslice med tryffelolja etc. och avslutar med Vaniljglass med citronolja. En annorlunda och spännande smakupplevelse för våra gommar. Vi återkommer med pris och sista anmälningsdag är den 20 september. Vi träffas kl. 18. Välkommen.

Lördagen den 7 oktober åker vi till Lund

Här kommer en inbjudan till en spännande och annorlunda övning – en
Slow Road Trip lördag den 7 oktober till staden Lund, som fick sitt Universitet redan 1666.

Kl. 10 Börjar vi med ett besök i butiken Tant Gurka, Byggmästaregatan 11B, Lund nära Lund C. Här träffar vi ägarinnan Anina, som berättar om sin verksamhet och där vi får möjlighet att handla. Hon erbjuder ekologiska
grönsaker, rotfrukter och andra ekologiska livsmedel av hög kvalité. http://www.tantgurka.se/blogg/

Därefter tar vi en promenad i den historiska stadskärnan för att bege oss till Reko Deli på Bredgatan 4 alldeles i närheten av Lunds Universitet. Där träffar vi Bianca, som berättar om sin verksamhet och där vi kan handla från
hennes sortiment. På hemsidan kan du läsa följande:
Vi på Reko Deli älskar mat – reko mat.
Hos oss kan man njuta av livets goda och samtidigt veta hur maten har producerats sett till miljö, djurhållning och etik. Hon kommer att göra en lunchlåda som vi köper och tar med oss till vårt avslutande besök. www.rekodeli.se/

kl. 13 Rinnebäcks gård & Värpinge Golfbana – En multifunktionell verksamhet där både människor och grödor växer. En fantastisk kombination av social, ekologisk och ekonomisk hållbarhet. Här odlas bland mycket annat gamla
vetesorter, som vi har möjlighet att köpa via REKO-ringen i Lund samt hos Tant Gurka. Förbered dig gärna och läs information om gården på: https://www.ksla.se/wp-content/uploads/2016/09/Hakan-Rasmusson.pdf

Fältbiologen nr 1/2019 hittar du en artikel på sid 22 och framåt om gården https://faltbiologerna.se/faltbiologen-nr-1-2019-tema-mat/

Vi återkommer med fler detaljer och med meny framöver. Om du anmäler dig snarast, så kan vi fortsätta att planera och ge besked hur många vi blir till denna Slow Road Trip. Du som kör bil får gärna höra av dig för då kan de som är billösa åka med dig.

Här kommer lunchmenyn på Reko Deli i Lund för lördag den 7 oktober om du vill
följa med på vår Slow Roade Trip till Lund.
Vi tar med lunchlådan och äter på vårt sista stopp Rinnebäcks gård & Värpinge Golfbana. Pris för lunch 165 SEK/person

– Confiterad fänkål med citron och scharlottenlöksvingrett och linskapris

– Bakad potatis i rökt paprikasmör och fikonkräm

– Vitkålssallad med umamidressing och hasselnötter

Inlagd av Annette Nilsson & Kenneth Magnusson